酵素養(yǎng)生的原理是什么？

酵素在國內通稱為酶，對生命和食物起到催化作用，酵素不足時，身體就會出現(xiàn)各種早衰癥狀或疾病。借著發(fā)酵的方法將蔬菜水果等天然有機農產品，先行讓其完成消化步驟，這樣食用進入腸胃之食物不必再消化，可以直接被身體吸收，如此除了可以減少體內原有酵素的消耗外，更可以減輕身體各器官的負擔。 酶是具有生物催化功能的生物大分子，即生物催化劑，它能夠加快生化反應的速度，但是不改變反應的方向和產物。也就是說酶只能用于加速各類生化反應的速度，但并不是生化反應本身。 酶是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質，它存在于所有活的動植物體內，是維持機體正常功能，消化食物，修復組織等生命活動的一種必需物質。它幾乎參與所有的生命活動：思考問題，運動，睡眠，呼吸，憤怒，哭泣或者分泌荷爾蒙等都是以酶為中心的活動結果。酶催化劑樣的催化作用催動著機體的生化反應，催動著生命現(xiàn)象的進行。若沒有酶，生化反應將無法進行，五大營養(yǎng)素（碳水化合物、類脂質、蛋白質、維生素、礦物質）都將變的對機體毫無用處，生命現(xiàn)象將會停止。因此，酶對生命的重要性不言而喻，甚至很多人將它稱為“活著的物質”，“掌握所有生命活動的物質”。 生物體內的化學變化，幾乎都要在酵素的催化作用下進行，它帶動原本不會發(fā)生的化學反應，也可加速化學反應而不需改變本質。酶的種類繁多，有些酶會把蛋白質分解成較單純的化合物，其他的酶則會再將這些化合物分解成更單純的物質，直到分解成氨基酸為止，最後變成水和二氧化碳。食物的分解必須依賴數百種不同酶的功能才能達成，以我們吃進的食物為例，其中的淀粉會經唾液、胃液及胰液所含的淀粉酶作用變成麥芽糖。接著，麥芽糖受小腸分泌的麥芽糖酶作用變成萄葡糖，由小腸吸收進入體內各器官。另外肉類等的蛋白質，脂肪也必須要有多種酶的催化作用，才能完成消化與代謝過程。 不是細胞，而是比細胞單位更小的一種蛋白質，舉凡細胞的代謝、新生、分解、消化......等等，都少不了它?；蛟S您不知道？有酶才有生命；沒有酶則意謂著生命即將步向死亡。也正因為酶在身體內部扮演著不可或缺的角色，所以身體中酶的多寡與其運作情形，和人體的青春、健康、老化及疾病息息相關。舉例而言，糖尿病是因為胰臟分泌胰島素的功能失調或喪失所導致。因此有許多的糖尿病患者，在服用酶之后，糖尿病的癥狀可以獲得很大的控制與改善。除此之外，酶還具有殺菌、抗炎的作用，所以有感冒、發(fā)燒、喉嚨發(fā)炎......等癥狀的病人服用之后，癥狀大多可以減輕甚至痊愈。 不同于成藥，它讓疾病癥狀獲得改善，是因為它藉由幫助提升自身的免疫系統(tǒng)功能，讓身體不適的癥狀完全耗發(fā)出來，而不是將癥狀壓抑下去，所以非但不會有副作用，甚至能進一步的幫助體質改善。不僅如此，酶還具有凈化血液、分解與排除毒素、使血液成為弱堿性的功效，因此肝功能欠佳及容易感到疲勞的人，服用酶不失為一種固肝的好方法。再者，酶可幫助進行細胞內的分解作用，故對于腸胃道功能虛弱或有障礙者，如:脹氣、胃痛、腹瀉、便秘等癥狀，都可使之得到改善。然而針對因新陳代謝遲緩而導致的肥胖者，則可借著酶活化細胞、促進新陳代謝的作用來達到減重的功效。 許多癌癥患者為能夠及時快速的調整疾病體質，服用酶亦是很好的方法。也有許多癌癥病人在化療期間，因副作用強烈而非常難受，透過酶的作用，可以舒緩副作用造成的不適，使其癥狀減輕。 酶的來源： 所謂酶（Enzyme），在希臘語里，就是存在于酵母（zyme）中的意思。也就是，在酵母中各樣各樣進行著生命活動的物質被發(fā)現(xiàn)，然后被這樣命名。此時，“酵母”始終是活著的生命體=微生物、“酶”是活著的物質 = 制造出生命活動的不可思議的物質（按影象來說叫存活物質可能更好）。 但是酶不等於酵母：只可以說酵母是自然界所有生物體重單位體積內含酶種類及酶最豐富的！尤其是啤酒酵母！ 酵母是單細胞微生物，內含有許多酶，酵母具備細胞組織，而酶則是蛋白質，通常一個酵母菌里有數千種蛋白質，所以說酵母含有酶，但酶不等於酵母。 酶的組成： 由碳、氫、氮、氧原子組成的碳化合物即氨基酸?；旧蠘嫵砂被汪然訄F，這是根據結合后的形態(tài)制作的。所用原子的種類大約有300種。這其中有20種氨基酸是人體所使用的。50多個這樣的氨基酸分子結合在一起，像扭轉項鏈一樣復雜的連接起來而構成蛋白質。不同種類的氨基酸的組合構成各種各樣的蛋白質。肌肉當然是如此，而膠原以及某些荷爾蒙激素也是由蛋白質組成的。所有的酶也都是蛋白質。根據酶的種類，有的是由200或300種氨基酸連接而成，有的還是非常大的高分子構造。 酶的分類： 作為大的分類，酶類分為“分解系酶”和“合成系酶”。比如說，將蛋白質分解成能被吸吸收（那樣）大小的氨基酸，通過分解系的酶和吸收后的氨基酸來合成自身身體所必需的蛋白質，這些都是根據酶來進行的。但是，為了區(qū)分生體內和生體外被使用的酶，稱在生體組織內被使用的酶為“代謝酶”，稱在腸胃內等生體組織外被使用的酶為“消化酶”，也可以說是為了方便起見。在生物化學上，分為酸化還原酶、轉移酶、加水分解酶、脫離酶、異性化酶和合成酶等六大類。