炸元宵的正確做法不需要解凍。

在炸元宵的過程中，如果事先將冷凍的元宵解凍，元宵外皮會(huì)吸收空氣中的水分變得濕潤(rùn)，容易在炸的過程中導(dǎo)致油濺，同時(shí)也可能影響元宵的口感，使其變得不夠酥脆。

正確的做法是，直接從冷凍室取出元宵，待鍋中油溫達(dá)到適宜炸制的溫度后，將元宵放入鍋中進(jìn)行炸制。這樣可以保持元宵外皮的干燥，有效防止油濺，同時(shí)也能使炸出的元宵外皮更加酥脆，內(nèi)餡更加軟糯。

此外，炸元宵時(shí)還需注意控制油溫，油溫過高可能導(dǎo)致元宵外皮炸焦而內(nèi)餡未熟，油溫過低則會(huì)使元宵吸油過多，口感油膩。因此，建議炸制過程中控制油溫在160-180攝氏度之間，并適時(shí)翻動(dòng)元宵，確保其均勻受熱，炸至金黃即可撈出瀝油，待涼后會(huì)變得更加酥脆。

內(nèi)容僅供參考，不作為治療建議！