發(fā)布時間： 2025-03-21 15:18:26
千禾0添加醬油屬于生抽類別。
生抽與老抽的核心區(qū)別體現(xiàn)在釀造工藝和功能屬性。生抽以大豆、小麥為主要原料，經(jīng)6-12個月發(fā)酵后直接抽取，色澤淺褐偏紅，咸鮮味突出，主要用于提鮮。千禾0添加醬油的配料表顯示其成分為水、非轉(zhuǎn)基因黃豆、小麥、食用鹽，未添加焦糖色素或增稠劑，符合生抽的典型特征。產(chǎn)品標注的氨基酸態(tài)氮含量≥1.0g/100ml，達到國家特級生抽標準。
從使用場景看，千禾官方推薦該產(chǎn)品用于涼拌、蘸食及炒菜調(diào)味，這與生抽的功能定位完全一致。老抽通常會在生抽基礎(chǔ)上添加焦糖色并延長發(fā)酵時間，形成深褐色澤和黏稠質(zhì)地，主要用于紅燒、鹵制等需要著色的場景。千禾0添加醬油的液態(tài)質(zhì)地和琥珀色外觀，與老抽的物理特性存在明顯區(qū)別，消費者通過觀察產(chǎn)品流動性也能直觀判斷其屬于生抽范疇。
發(fā)布于：2025-03-21 15:18:26
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