木耳為什么不能泡太久

發(fā)布時(shí)間： 2023-09-21 17:39:40

1、口感不佳

過度浸泡的木耳會(huì)變得相對(duì)柔軟，簡(jiǎn)單地煮或炒一下就會(huì)帶有軟爛的感覺，這樣吃起來(lái)口感很差，特別是涼拌的時(shí)候，味道更不好。

2、易導(dǎo)致中毒

長(zhǎng)時(shí)間浸泡的木耳會(huì)滋生大量的細(xì)菌和其他有害物質(zhì)，如米酵菌酸就是常見的有毒成分，會(huì)對(duì)肝臟、腦、腎臟等器官造成危害。誤食后，輕者會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重者可能會(huì)出現(xiàn)肝性腦病、中樞神經(jīng)系統(tǒng)麻痹、甚至呼吸衰竭而死亡。因此，過度浸泡的木耳不能食用，特別是發(fā)生異味或質(zhì)地發(fā)生變化的木耳，應(yīng)立即處理以免誤食中毒。

發(fā)布于：2023-09-21 17:39:40